Авторский fine dining ресторан в формате камерной петербургской гостиной с театральной подачей сет-меню (здесь их было уже 80!). В центре гастрономического действия — шеф Валерия Скуратова и уникальная английская чугунная печь AGA, в которой готовят абсолютно всё: от кофе до основного блюда. «ЕМ» стал первым рестораном Петербурга, полностью перешедшим на сет-меню: сезонное, на 7–8 курсов, оно обновляется каждые пару месяцев и подаётся строго с 17:00 до 23:00.

Ресторан расположен в бывшей петербургской квартире с окнами на Мойку: гостиная соединена с кухней, винтажная мебель, интимный свет и близость к процессу готовки создают ощущение ужина у друзей, а не визита в ресторан.