Валерия Скуратова родилась в городе Енисейск, Красноярский край. После обучения на инженера в БГТУ Военмех им. Д.Ф. Устинова, продолжила учёбу в Le Cordon Bleu в Париже по программе Culinary Arts.
В 2019 году прошла стажировку в Les Jardins de Sainte Maxime, а в 2021 — в Nhomade в Париже. В 2022 она уже работала в White Rabbit и Chef’s Table.

Дальше были Kuznyahouse и Sea, Signora. Сейчас Валерия возглавляет кухню EM. За время работы в этом ресторане она сменила 9 сет-меню, что демонстрирует стремление шефа к инновациям. В 2024 году она была удостоена премии «Прорыв года среди шефов».