Андрей
Андрей
Андрей Ковалёв — бренд-шеф команды Duo Band под руководством Дмитрия Блинова и Рената Маликова, шеф-повар Reborn, Tartarbar и Oggi Bistro. Родился 25 июня 1995 в Донецке, а детство и юность провел в Ростове-на-Дону.
Андрей учился в строительном колледже, но быстро понял, что это не его путь. В 2017 он получил диплом технолога производства бродильных установок в Московском технологическом институте и сразу же написал Дмитрию Блинову. Вскоре приехал на стажировку в Петербург и остался работать в команде Duo Band. Затем стажировался в Дании, освоил техники работы с мясом и сырыми продуктами.
Его вдохновение приходит от цвета — он выбирает ингредиенты, опираясь на личный вкусовой тезаурус. Андрей увлекается бильярдом, футболом, путешествиями и музыкой, что помогает ему поддерживать баланс между сосредоточенностью и легкостью, который чувствуется и в его работе.
заведений
Гастрономически безупречные места в городе, отмеченные лично шеф-поварами, и выстроенные по популярности