Евгений Энгельке — концепт-шеф italy&co. (Italy, Salone pasta&bar). С 18 лет работает с итальянской гастрономией, обеспечивая баланс эстетики и гастрономичности блюд.
В 7 лет он приготовил первое блюдо — свинину, тушеную в ананасах с бананами и карри, которое, по его словам, мама съела с удовольствием. В 14 лет он начал экспериментировать на домашней кухне, а спустя годы посвятил свою жизнь гастрономии, поступив в кулинарный колледж, несмотря на первоначальные планы стать программистом.

В 2008 году он открыл для себя итальянскую кухню, она была одновременно простой и изящной. В 2017 году Евгений присоединился к команде italy&co., где начал с работы в одном из ресторанов Italy. Спустя три года он возглавил проект Salone pasta&bar, который стал одним из лучших ресторанов Санкт-Петербурга. В последнее время он также курирует кухню Bist.

Евгений считает, что для успеха шеф должен быть не только мастером своего дела, но и активным участником жизни проекта, помогая ему развиваться.