Джильберто Нассер родился 21 декабря 1982 в Бейруте, Ливан. В 2003 году он получил степень бакалавра по специальности «Гостиничное дело и делопроизводство». Позднее стал шеф-поваром.

Он стажировался по направлению «безопасность пищевых продуктов» в Великобритании в 2023 и получил диплом по кулинарному искусству в Swissam в 2024.

Сейчас Джильберто работает в итало-ливанском ресторане Арама Мнацаканова MINA, где знакомит гостей с родной для него левантийской кухней. Интересным фактом о себе Джильберто называет умение готовить идеальные блюда из любого набора продуктов.