Алексей Каневский родился 8 мая 1984 в Москве. Он отучился в Московском технологическом колледже питания на техника-технолога 4 разряда, а также в Московском городском институте менеджмента (МГИМ).

Свою карьеру в кулинарии Алексей начал со стажировок по всему миру. В 2015 он прошел стажировку в США в Freedmen’s BBQ, в 2018 побывал в Лондоне на Meatopia, ещё стажировался в Перу, в LaMar и Panchita.

Алексей работал в Novikov Group, а сейчас бренд-шефом команды Dreamteam. Он известен тем, что привез в Россию технологию техасского BBQ, став одним из первых, кто внедрил этот стиль приготовления мяса в отечественные рестораны.